传统酸辣鱼 Asam Pedas Sting Ray





酸酸辣辣的魔鬼鱼

[传统酸辣鱼] Asam Pedas Sting Ray

材料A:
魔鬼鱼 400g
香茅 2枝(拍扁)
酸甘叶(2叶)
辣椒糊 3汤匙(cili boh)
葱头 一粒(切片)
姜片 5片
蒜蓉 一汤匙
Asam jawa 两汤匙

材料B:
茄子 一小条
羊角豆 两条
菜豆 一条
番茄 一粒
洋葱 半粒(切块)

调味料:
酱油 一汤匙
鱼露 一茶匙
糖 一汤匙
盐 少许

做法:
1. Asam jawa加半杯热水搅拌,捞出种子,待用
2. 爆香葱头,姜片和蒜蓉,跟着酸甘叶和香茅
3. 加入辣椒糊炒出红油
4. 加入鱼肉炒一炒
5. 加入调味料(除了盐)
6. 倒入Asam jawa水和热水至掩盖表面
7. 滚后加入材料B,焖大概5分钟
8. 最后加盐调味就可以了

厨房心得:
调味料可自行调整




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1 comment:

Carol said...

看起来很开胃,谢谢分享~