家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。在家里利用有限的调味品。巧妙熟练的厨艺。也可以烹调出变化无穷的百味珍馐。
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熟能生巧
厨师每天都在做的动作是我们学不来的。
他们的身手有如兔子般的敏捷,翻动镬子的动作如跳舞般好看,
这些功夫都不是我们一朝一夕可以能学会的。
但是我们也有属于自己家庭式的烹饪方法。比如先把所有的材料都切好,准备好,
把所有的调味料调好均匀后,才启动火炉,这样煮起菜来才不会手忙脚乱了~
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