这道菜做得好不好吃，关键在于猪肉的处理，记得是不能用绞肉机，必须要用刀以手工来剁，做出的肉饼才爽口弹牙，成品口感会非常的香嫩多汁，真是好吃到可多扒几碗饭的哦。
[咸蛋蒸肉饼]- Steamed Meat Patty with Salted Egg Yolk
材料 ：
猪腿肉300克
咸鸭蛋1粒
调料:
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
生姜丝适量
玉米粉适量
做法 ：
1. 把猪腿肉剁碎末。（比例最好肥35%瘦65%）
2. 咸蛋白加入肉馅中，一起搅拌
3. 加入适量胡椒粉，半茶匙盐。麻油少许
4. 最后加入玉米粉。少量鸡粉及清水。
5. 顺一方向搅拌，让食材入味，肉起筋度
6. 把肉馅放入盘中压扁。
7. 把咸蛋黄切碎洒在肉饼上
8. 再撒上姜丝后隔水蒸20分钟
9. 蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀再把汁均匀的淋在肉饼表面洒上一些青葱粒即可
食谱来自Lee Wing Kong
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