口感不硬不软刚刚好
[豆香肉末茄子] Stir-fried Eggplant with Minced Pork
材料：
茄子中小条的 2条
辣椒丝 1汤匙
肉碎 3汤匙
姜片 3片
蒜蓉 1汤匙
葱花 1棵
调味料：
豆瓣酱 1茶匙
酱油 1汤匙
热水 半杯
做法：
1. 茄子切条，飞油一分钟，沥干备用
2. 爆香姜片和蒜蓉，加入辣椒和肉碎炒至变色
3. 加入茄子和调味料煮2分钟
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。在家里利用有限的调味品。巧妙熟练的厨艺。也可以烹调出变化无穷的百味珍馐。
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