鲍汁带子西兰花 Scallop and Broccoli with Abalone Sauce

今次介紹鲍汁带子西兰花，煮法一点也難,也可以当新年菜肴哦~
(观看时可选HD mode看到更清晰）

[鲍汁带子西兰花] Scallop and Broccoli with Abalone Sauce

材料：
带子 500g
西兰花 2棵
盐 1茶匙
冰水

[酱汁]
水 半杯
鲍鱼酱 3汤匙
蚝油 2汤匙
酱油 1-2汤匙
花雕酒 1汤匙
糖 1茶匙
勾芡水 2汤匙

做法：
1. 热锅加入1公升水和盐，把西兰花汆烫4-5分钟
2. 然后捞出西兰花，放进冰水里
3. 再把带子汆烫2-4分钟（看大小粒而定）
4. 把西兰花和带子摆好在碟子里
5. 起锅加入半杯水，加入所有调味料至滚
6. 最后加入勾芡水，然后淋再备好的西兰花和带子上，完成~

p/s:
- 西兰花，放进冰水里是因为不要让它过熟

English version:

Ingredients：
500g scallops
2 stalks broccoli
water for blanching
1 tbsp salt
ice water

[Sauce]：
½ cup water
3 tbsp abalone sauce
2 tbsp oyster sauce
1-2 tsp light soy sauce (adjust to taste)
1 tbsp hua tiao wine
1 tsp sugar
2 tbsp cornstarch solution

Instructions
1. Bring 1 litre of water to boil in a wok
2. Add 1 tbsp salt
3. Blanch 2 stalks of broccoli (cut into smaller stems) for 4-5 mins
4. Remove and cool down in ice water
5. Drain and set aside
6. Arrange broccoli into a circle
7. Blanch 500g scallops for 2-4 mins depending on size
8. Drain and set aside
9. Add scallops to the center of the broccoli
10. For sauce: heat ½ cup water in a wok,
11. 3 tbsp abalone sauce,
11. 2 tbsp oyster sauce,
12. 1-2 tsp light soy sauce (adjust to taste),
13. 1 tbsp hua tiao wine,





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