鱼戏金沙 Salted Egg Yolk Fish


这次来个吃了满口沙沙酥炸鱼块

[鱼戏金沙] Salted Egg Yolk Fish

材料:
鱼块 10片
咸蛋黄 2颗
咖喱叶 4枝
小辣椒 2条(切碎)
蒜蓉 2瓣
牛油 2汤匙

腌料:
胡椒粉 少许
盐 少许
花雕酒 一茶匙
马铃薯粉 2汤匙
鸡蛋 半颗

调味料:
白糖 1茶匙
盐 1/4茶匙

做法:
1. 咸蛋黄蒸熟,压碎,备用
2. 鱼块用腌料腌制15分钟
3. 热油,鱼块下油锅炸至微黄取出沥油,备用。
4. 热锅放入牛油煮溶,加入蒜蓉,咸蛋黄碎,咖喱叶和小辣椒爆炒至起泡泡
5. 加入调味料,炒均,跟着加入已炸好的香脆鱼块快速炒均,完成




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