翡翠金砖 Chye Poh Tofu

年菜之一

[戊戌灵犬贺新岁系列]
年菜之

[翡翠金砖] Chye Poh Tofu

材料：
豆腐 一块
甜菜脯 2汤匙
菜心 8棵

调味料:
鲍鱼汁 半汤匙
酱油 半汤匙
糖 少许
半杯热水

做法:
1. 菜脯在油里炸，捞起沥油，待用
2. 把豆腐炸成金黄色，沥油，待用
3. 热一锅水，加几滴油在水里，把菜心在水里滚2-3分钟，捞出，待用
4. 把豆腐摆入盘里，然后菜心围着豆腐
5. 起一个镬，倒入调味料煮至浓稠，熄火
6. 淋在菜和豆腐上，再把炸菜脯铺在豆腐上即可





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