香口酥炸肉丸

[香口酥炸肉丸]

材料 :
绞肉 1kg
沙葛 1/2粒 (切碎)
蒜头 5瓣 (剁碎)
葱头 5粒 (剁碎)
红萝卜 1/2条 (切碎)
苏打饼 10片 (压碎)
鸡蛋 1粒

调味料 :
盐 1 1/2茶匙
生抽 1 1/2汤匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 4汤匙

做法 :
1) 混合全部材料和调味料至均匀 , 挞到肉团起㬵。
2) 把肉团搓成肉丸 , 排放已塗了油的盘子里。
3) 热油锅 , 炸至金黄色即可。(在炸的时候要翻一翻 , 这样炸出来的肉丸才会熟透及颜色均匀。)

厨房心得 :
在炸肉丸之前先沾上少许粟粉才下油锅炸 , 这样可以锁住肉汁吃起来更加美味。








戊戌灵犬贺新岁系列 | 五味肉类组合 | Home