家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。在家里利用有限的调味品。巧妙熟练的厨艺。也可以烹调出变化无穷的百味珍馐。
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海鲜杂锦炆米
简简单单也就这么一餐,重要是一家大小坐下来一起吃
[海鲜杂锦炆米]
材料:
米粉 300g(浸软)
Kampung蛋 2粒
香港菜心 5棵
肉片 适量
虾仁 适量
蒜蓉 1汤匙
调味料:
酱油 2汤匙
黑酱油 2汤匙
鱼露 2茶匙
盐 少许
热水 两杯
做法:
1. 鸡蛋打散,倒进热锅里煎至熟,切小块,待用
2. 爆香蒜蓉,加入肉片炒至变色
3. 加入虾仁炒一炒,跟着菜心炒一炒
4. 加入米粉和调味料,焖至收汁
5. 加入已煎好的鸡蛋拌均,完成
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