Lekor - Keropok Lekor Terengganu

好好吃的Keropok Lekor

每到夜市或丁家奴，厨娘都会买的马来小吃，自己做的里面满满都是鱼肉，香！

[Lekor] - Keropok Lekor Terengganu

材料：

12条Kembong鱼
半碗sagu粉/木薯粉
盐适量

沾酱： -
磨好的辣椒
Air asam jawa
Gula Melaka
玉米粉
盐
糖
醋

做法：
1.鱼洗清洁，起肉去皮。把鱼肉磨至顺滑。
2.然后，取出鱼肉，并添加盐和sagu粉，揉成团。
3.然后搓一条条，进入的水沸水锅中。看到浮起，则表示它已经煮熟。
4.过后，煮好的lekor可以放进油里炸。
5.捞起 完成。

酱料做法：
1.用文火煮少许水，之后加入辣椒，Air asam jawa，Gula Melaka。
2.当沸腾，加入盐，糖和醋。最后补充玉米粉勾芡。

p/s:
-厨娘是跳越3.，搓好，直接放进油里炸。
-如果打算收着几天吃，就一定要煮过，然后收放冰箱，才拿出来炸。



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