潮州芋泥 OrNi

极受欢迎的传统地方美食，潮州芋泥。
这种简单美味的甜品，是大受欢迎的，有兴趣的朋友不妨在家里学习烹饪

[潮州芋泥] OrNi

制作与材料：
芋头 600克（蒸熟，压成芋泥）
白果（数量按各人喜好）
小葱头 4粒（切片）
食油 7汤匙
糖 100克（按各人喜好增减）
清水 300克（搅拌芋头糊用）

蒸芋头的做法：
1。把芋头去皮洗净，然后切成小块，放在蒸锅上蒸约25至30分钟，熟后备用。

葱油：
1。加入7汤匙的油，用小火加热。
2。把切好的葱头加入，慢火油炸至金黄色。
3。把葱油和炸好葱头分开，盛出即可，待用。

白果：
1。把白果加入锅里，热水烫煮一会，起锅备用。
2。把糖放入锅里，加入一汤匙半的清水，慢火煮。
3。糖煮溶后，加入白果拌炒均匀，煮至糖水浓稠收汁，即可盛起备用。

炒芋泥的做法：
1。芋头压成泥后，放入搅拌器里，加入水搅拌成糊。
2。把搅拌好的芋泥糊放入不粘锅里，用小火慢慢拌煮（要
不停的搅拌，不然会烧焦）
3。接着加入糖，拌炒均匀直到糖完全溶入芋泥糊里。
4。接着加入葱油，仍然不停的搅拌，把葱油完全融入芋泥 里。
5。一直不停的搅拌，直到芋泥糊呈现比较浓稠的状态（依个人喜好浓稠度而定）
6。煮好后即盛碗，加入白果放在上面即可享用。

谢谢

食谱来自Lee Wing Kong



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