风味辣红曹

[风味辣红曹]

材料：
鱼尾 1只
腐竹支 2支(浸软，剪段)
葱头 1汤匙
蒜米 1汤匙
咖哩叶 2支
香茅 2支
椰奶 5汤匙
姜片 一个拇指大
滚水 2杯
辣椒糊 1大匙
咖喱粉 1汤匙
黄姜粉 1茶匙
Kaffie Lime Leaves 2叶
羊角豆 3条
番茄 1粒
茄子 1小条


调味料：
盐 1小匙
糖 1小匙
酱油 一汤匙

做法：
1. 锅中烧热2大匙油，爆香葱头，姜片和蒜米，以慢火爆香辣椒糊，放入香茅，咖哩叶和Kaffie Lime Leaves
2. 再将腐竹放入翻炒
3. 加入咖喱粉和黄姜粉炒一炒
4. 倒入水和鱼煮滚焖10分钟
5. 加入番茄，茄子和番茄煮大概3分钟
6. 加入椰奶和调味料焖煮片刻即可～



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