黄金椰香元米粒

好喜欢这天然的颜色，这次用了金瓜，口感还是一样的软嫩哦~

【黄金椰香元米粒】Pumpkin Ondeh-ondeh

材料：
檽米粉 100g
澄粉 一茶匙
盐1/5茶匙
金瓜 100g
椰糖 60g(切小丁)
椰丝 半粒 (剪短)
水 100ml

做法：
1. 椰丝加少许盐蒸3分钟，备用
2. 糯米粉，澄粉和盐混合
3. 把金瓜蒸熟，压烂，把它参进粉捏先，再慢慢加水，揉至光滑粉团
4. 粉团揉好，搓成一粒粒圆球
5. 用手指把圆球弄成一个碗形，然后包上椰糖了，封口搓圆
6. 取一小锅，放适量的水，煮滚
7. 把圆粒放进滾水中煮至浮起，再让它滾多半分钟，捞出
8. 最后，放在椰丝中滚动让椰丝都沾上均匀既可享用

厨房心得：
如果粉团有软了，就不必再加水了。如果不够就可以多加，因为关键与金瓜泥的水分有不同




甜品小食组合 | 金瓜菜系 | Home