材料A：
鱼胶 300克
猪绞肉 200克
蟹肉 100克（弄散）
腐皮 1大片
草绳 适量
木薯粉 适量（沾用）
材料B：
马蹄 5粒（削皮剁碎）
青葱 1棵（切粒）
芹菜 1棵 （剁碎）
红萝卜碎 2汤匙
调味料：
胡椒粉 1茶匙
盐半茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
鸡粉半茶匙
五香粉1茶匙
粟米粉 1汤匙
做法：
1. 把鱼胶，绞肉，蟹肉碎及调味料一起放入搅拌机内捣烂至起胶质，取出，加入所有材料B，混合均匀，拌成馅料。
2. 把腐皮修剪大片，铺在桌面上，并加入混合馅料，包好，卷起，并用草绳结成蟹枣形。
3. 将蟹枣放入蒸笼里以中火蒸约15分钟至熟，盛起待冷却。
4. 把蟹枣剪断，沾上木薯粉，筛除多余的薯粉，然后放入热油里以中火炸至金黄香脆，捞起沥除油分即可上桌。
食谱来自 Lee Wing Kong
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