四季兴隆面粉粿

在家烹饪不但卫生，也吃的健康，又可以促进家人关系， 看到家人把碗里吃得干干净净，打个呃，就足以满足了。

大家喜欢哪一种面粉粿呢?

[四季兴隆面粉粿]


[面粉粿]（板面） Homemade Mee Hoon Kueh (Hand-Torn Noodles)
面粉团
材料：
面粉400克
鸡蛋一粒
清水150毫升
食油2汤匙

[黄金面粉粿] Golden Mee Hoon Kueh
金瓜 一瓣，蒸熟
用叉子压烂，备用

[薯香面粉粿] Purple potato Mee Hoon Kueh
紫薯 蒸熟，大概5汤匙
用叉子压烂，备用

[翡翠面粉粿]Green Jade Mee Hoon Kueh
菠菜 1 棵，(大概15ml)
磨幼，过滤取汁，备用

做法：
1.鸡蛋加入面粉，加入油搓均匀，分成4份
2. 各自加入金瓜，紫薯，菠菜汁，
3. 慢慢倒入水，搓成面团， 用湿布盖上，放置至少半小时以上。
3..静置后再搓，就会光滑
4. 面团多次搓会很光滑。

注意：
- 由于不同的金瓜，水分不一样，面团可以不用加水
- 紫薯比较干，就要加水
- 如果面团太软就加粉，太硬就加水，揉至不粘手就可以了。

[香菇肉碎]
材料：
香菇八朵
温水适量
食油少许
猪肉碎 100克

调味料：
盐 2克
麻油少许
清水150毫升
蚝油半汤匙
老抽半汤匙

做法
1. 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇蒂去掉切片，淋上少许油。
2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。
3. 把平面锅烧热加入少许油，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，蚝油和黑酱油，煮至稍微收汁即可
江鱼仔汤食谱

江鱼仔 100克
食油适量
水1250毫升
姜少许
盐和香菇蒂

做法：
1. 把江鱼仔洗净，沥干水份。
2.锅烧热后，把江鱼仔炸至金黄。
3.盛起一些用来当配料，其余的留在锅里。
4. 加入水，姜和冬菇蒂，煮滚，盖上盖，转小火，熬至江鱼仔颜色变白，把所有材料捞起，加入盐调味。

板面材料：
江鱼仔汤 适量
树仔菜 - 取叶子适量
板面面团 适量
炸葱油适量
冬菇肉碎适量
炸香江鱼仔适量
酱油 适量

做法：
1.把板面面团用手压扁，一面撕成一块块，一面放入汤里
2.加入树仔菜，煮至板面浮起，把所有板面和树仔菜捞起.
3.放在碗里，加入适量汤，放冬菇肉碎，炸香江鱼仔和少许葱油，配着酱油一起吃。

食谱来自Lee Wing Kong




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