家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。在家里利用有限的调味品。巧妙熟练的厨艺。也可以烹调出变化无穷的百味珍馐。
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KL福建炒大碌面 Hokkien Mee in KL Style
[KL福建炒大碌面] Hokkien Mee in KL Style
材料:
大黄面(前一天先用热水浸几个钟,收进冰箱)
菜心
虾
肉片
包菜
蒜蓉
猪油渣
调味料:
酱油
黑酱油
蚝油
鸡精粉
胡椒粉
鱼露
做法:
1. 爆香蒜蓉,加入肉片炒至变色
2. 加入虾炒至变色,下包菜炒一炒
3. 加入面条和调味料,加少许水炒一炒
4. 加入菜心和少许猪油渣炒至收汁,完成
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