五柳酱爆肉丸
老少咸宜的酸甜餐
[五柳酱爆肉丸]
材料A:
肉碎 一小碗
胡椒粉 少许
酱油 一汤匙
花雕酒 一茶匙
玉米粉 两茶匙
材料B:
蒜蓉 一汤匙
洋葱 半粒
青辣椒 一条
车厘子 八粒
芝麻 一撮
材料C(醤料):
辣椒酱 两汤匙
番茄酱 两汤匙
酸梅醤 一汤匙
LP sauce 一茶匙
糖 一汤匙
盐 少许
水 五汤匙
材料D:
粘米粉 一汤匙
做法:
1. 把材料A掺在一起腌制1至2小时,待用
2. 把材料C掺在一个碗里,待用
3. 把肉碎搓一粒粒,然后在粘米粉里滚动,待用
4. 热油,把肉丸炸成金黄色,待用
5. 起另一个锅,热一汤匙油,爆香蒜蓉
6. 加入洋葱,青辣椒,和车厘子炒一炒
7. 加入备好的材料C(醤料)煮滚
8. 跟着倒入炸好的肉丸翻均
9. 撒上芝麻,完成
厨房心得:
肉碎可以用肉片,五花肉,排骨替代
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